コーヒー日誌：10/02/18 焙煎失敗! の、はずが…

　先日から、ずーっと「煎りが甘い」ということで、非常に青臭く、嫌な酸っぱさのあるコーヒーばかり飲まされていた(自分が悪いのですが)ので、今日はちょっとだけ強めに煎ることにしました。

　火は弱火〜中火の中間位で、10分ほど。焙煎器具の揺らしかたも、それほど大きくせず、ゆったりと。

　一爆ぜがきたあと1分程で二爆ぜがくるのですが、ここでもう少し我慢。
　この前まではこれで失敗していたのだ。

　ところが、急激に音が大きくなってきた。しまった! と思った時は既に遅し。豆の表面は油でギトギト。こりゃ、明日は苦いぞ…

　と、覚悟した翌日。
　非常にスッキリとしたフレンチローストに仕上がっていたのでした。

　だめだ…何が良いのか、さっぱりわかんねえ(笑)