コーヒー日誌 : 10/03/09 徳川将軍珈琲

　勉強の為(自分の焙煎がどれくらい信用出来るのか)、買って来た、サザの徳川将軍珈琲を淹れてみた。

　流石は慶朝さん。美味しい。
　ただ、僕の好みは、もうちょっと苦みのないコーヒーなのです。
　ベターではあるけど、ベストではない。僕にとってはそんなコーヒー。

　でも、ベストを目指して大失敗こいた後にこのコーヒーはうれしい。自分の目指す方向が間違っていないことがわかったからだ。
　これからも、コーヒーで迷ったときは、将軍コーヒーを頂こう。

1. コーヒー豆
   • 種類 ： 徳川将軍珈琲(多分、マンデリン)
   • 生産国 ： インドネシア
   • 農場 ： -
2. 焙煎
   • 器具 ： -
   • 時間 ： -
   • 度合 ： フレンチ
3. 抽出
   • 挽き ： 粗挽き
   • 抽出 ： ネル
   • 湯温 ： 80〜90℃
4. 結果
   • 味 ： 美味い。香り、苦みのバランスがよい。時間が経っても飲める味。

　さて、将軍とは別に、本日も凝りずに焙煎。今日は、教科書通りの焙煎を心がけました。

1. コーヒー豆
   • 種類 ： ブルーマウンテン No. 1
   • 生産国 ： ジャマイカ
   • 農場 ： -
2. 焙煎
   • 器具 ： セラミック焙煎器(いるいる)
   • 時間 ： 弱〜中火で12分程度
   • 度合 ： ハイ〜シティ
3. 抽出
   • 挽き ： -
   • 抽出 ： -
   • 湯温 ： -
4. 結果
   • 味 ： -

　ドリップはいつも通り、明日にしました。
　今日は恐ろしく寒い。もう寝よう。