マンデリンは素晴しい豆でした。 ちゃんとハンドピックしてやれば、かなり良いお味になります。 ですが、先日もお話しした通り、マンデリンは不良豆の割合が非常に高い ! 僕の買っている生豆だけかもしれませんが、ほぼ半数は使えない豆です。 ただ、マンデ…